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不同蛋类的营养价值 这些蛋类的营养价值丰富
2022-09-23

不同蛋类的营养价值

市场上的蛋类五花八门,除了最常吃的鸡蛋,鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见,究竟哪类蛋的营养最丰富?中老年人适合吃哪种蛋呢?

不同蛋类,不同营养

1

◆ 鸡 蛋 ◆

最适合人类食用的食品之一

富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达 98 %以上,是最适合人类食用的食物之一。

2

◆ 鸭蛋 ◆

性凉,去火清肺热

常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。

鸭蛋含有丰富的维生素 B2,蛋白质含量、矿物元素丰富,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

3

◆ 鹅蛋 ◆

性温,适合秋冬吃

性温,适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候侵袭人体。

鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏,还特别适合发育期孩子的脑部发育。

4

◆ 鸽子蛋 ◆

营养价值不如鸡蛋

珍贵≠营养高,鸽子蛋的价格高,但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看,不用刻意追求价更高的鸽子蛋。

5

◆ 鹌鹑蛋 ◆

防治肺病、哮喘

作为营养滋补品,其营养价值与鸡蛋相近,对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。

你该吃“洋鸡蛋”

还是“土鸡蛋”

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